Bebek betutu kian populer sebagai makanan kebanggaan masyarakat Bali yang melezatkan. Kini, Anda dan keluarga pun bisa mencicipinya dengan mengolah sendiri di rumah.
Bahan:
1 ekor bebek, bersihkan
3 sdm minyak goreng
Daun pisang atau aluminium foil untuk membungkus
Haluskan:
10 btr bawang merah
6 siung bawang putih
5 btg serai, iris tipis
5 lbr daun jeruk, buang tulangnya iris tipis
6 btr kemiri, goreng
1 sdt ketumbar, sangrai
2 sdt terasi matang
3 cm kunyit, bakar cincang
5 cm jahe, cincang kasar
8 cm kencur, cincang kasar
1 sdt garam
Cara Membuat:
1. Campur bumbu halus dengan minyak, aduk rata. Lumuri seluruh permukaan dan bagian dalam bebek dengan bumbu halus sampai rata.
2. Bungkus dengan daun pisang. Kukus selama 2 jam sampai matang. Angkat.
3. Bakar sampai berwarna kecokelatan sambil sesekali dibalik. Angkat. Lepas daun pisang atau aluminium foil, lalu potong bebek.
Resep ini disarikan dari buku “Kitab Masakan Kumpulan Resep Sepanjang Masa” karya Tim Dapur Demedia.
(tty)
0 Response to "Resep Jitu Bebek Betutu"