Resep Nugget Bandeng

Bahan:

* Daging bandeng tanpa duri dan kulit 500 gram
* Telur ayam 3 butir
* Tepung tapioka 2 sendok makan
* Minyak goreng 750 ml, untuk menggoreng

Bumbu:

* Bawang putih 4 siung, cincang
* Bawang bombay cincang 3 sendok teh
* Bawang perai 1 batang, iris tipis
* Kecap asin 2 sendok makan
* Minyak wijen 1 sendok teh
* Garam secukupnya
* Gula pasir secukupnya
* Merica bubuk 1 sendok teh

Bahan Lapisan :

* Telur ayam 1 butir, kocok
* Tepung terigu protein sedang, 100 gram
* Tepung pangko/panir 100 gram

Cara memasak:

1. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum. Angkat.
2. Campur bahan dan bumbu yang lain, aduk rata.
3. Tuang adonan dalam loyang kotak berukuran 15x15x3 cm beralas plastik. Ratakan.
4. Panaskan panci pengukus, kukus adonan hingga matang kurang lebih 15 menit. Angkat dan dinginkan, potong balok.
5. Gulingkan adonan dalam terigu hingga rata. Celup dalam sisa telur yang dikocok, angkat. Gulingkan dalam tepung pangko/panir.
6. Panaskan minyak, goreng adonan hingga kuning kecokelatan. Angkat dan tiriskan. Sajikan Nugget Ikan Bandeng hangat-hangat.