Resep Cara Membuat Kue Tradisional Serabi Durian

Serabi Durian adalah salah satu makanan tradisional dari Bandung..kue ini termasuk kue basah..bagi anda seorang pencinta kuliner dan ingin membuat makanan variasi seperti kue serabi durian ini mudah...dan tidak ada salahnya unttuk membuat masakan yang satu ini bersama keluarga tercinta...Cekidot..


Bahan Membuat Serabi Durian


300 gr tepung terigu serbaguna, diayak
1 sdt garam
1/2 sdt baking powder
2 btr telur ayam, kocok lepas
600 ml santan kental dari 1 butir kelapa parut
25 ml air daun suji
2 sdm minyak sayur

Saus:

200 gr gula merah sisir
1 sdm gula pasir
600 ml santan encer dari 1 butir kelapa parut
1/2 sdt garam
250 gr buah durian
4 lbr daun pandan, potong-potong

Pelengkap

100 gr pacar cina-5 bh pisang kapok kukus

Cara Membuat Serabi Durian

Masak semua bahan saus di atas api sedang. Aduk perlahan hingga mendidih agar santan tidak pecah. Masak terus hingga gula larut, angkat. Sisihkan.
Campur rata tepung terigu, garam, dan baking powder . Tambahkan telur kocok dan 400 ml santan ke dalamnya, aduk rata.
Tepuk-tepuk selama 20 menit, hingga licin dan ringan. Masukkan sisa santan sedikit demi sedikit, sambil aduk rata.
Bagi adonan menjadi 2 bagian, satu bagian biarkan putih, satu bagian campur dengan air daun suji, aduk rata. Diamkan 20 menit agar adonan berongga. Sisihkan.
Siapkan wajan kecil berdasar tebal atau wajan tanah liat. Panaskan di atas api sedang hingga benar-benar panas, olesi dengan minyak sayur.
Tuang 50 ml (1 sendok sayur) adonan ke dalam wajan. Masak hingga adonan berlubang-lubang mulai dari bagian tepi hingga lubangnya cukup banyak. Tutup wajan, biarkan serabi matang. Angkat. Lakukan hingga adonan habis.

Penyajian: taruh serabi dalam mangkuk, beri pacar cina, pisang yang sudah dipotong-potong dan saus durian. Sajikan.

 Untuk 10 buah