Resep Cara Membuat Sushi Ayam Crispy ala Resto

Bagi para pecinta masakan Jepang, tak ada salahnya anda mencoba kreasi dari sushi, rasanya yang crispy dari ayam dan lembaran nori yang gurih, akan membuat anda semakin suka dengan menu sushi ini.

Bahan Nasi Sushi : 

• 300 gr beras
• 375 ml air
• 2 sendok teh gula pasir
• 1 1/2 sendok makan cuka beras
• 1 sendok teh garam
• 2 sendok teh wijen putih sangrai

Bahan Isi :

• 1 buah dada ayam tanpa tulang belah jadi 2
• 1/4 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh cabai bubuk
• 1/2 sendok teh air jeruk nipis
• 1/8 sendok teh merica bubuk
• Minyak untuk menggoreng

Bahan Pelapis aduk rata :

• 25 gr tepung bumbu serbaguna pedas
• 1/2 sendok makan tepung sagu

Bahan Pencelup aduk rata :

• 75 gr tepung beras
• 1/2 sendok teh cabai bubuk
• 1/2 sendok teh kaldu ayam bubuk
• 15 gr tepung sagu
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 1 sendok teh baking powder
• 1/2 sendok teh garam
• 1 kuning telur
• 250 ml air es

Bahan Pelengkap : 

• 5 lembar nori lembaran
• 10 buah cabai rawit hijau, iris halus
• 1 buah ketimun nuang kulitnya dan iris korek api
• 2 sendok makan mayonaise

Cara membuat : 

1. Untuk ayam : lumuri ayam dengan kaldu bubuk, merica bubuk, garam, dan air jeruk nipis lalu diamkan dalam lemari es selama 30 menit.
2. Tiriskan ayam lalu celup kedalam bahan pencelup, gulingkan di atas bahan pelapis. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan dengan api sedang sampai matang lalu potong sebesar telunjuk.
3. Untuk nasi : cuci beras sampai bersih lalu tiriskan. Masukkan dalam rice cooker lalu tambahkan air lalu masak hingga matang.
4. Panas panas tuang nasi dalam nampan. Sisihkan dan biarkan hangat. Campur nasi dengan cuka beras, garam dan gula pasir sampai merata. Tambahkan wijen sangrai, aduk rata, tutup dengan lap bersih yang lembab. Nasi siap digunakan.
5. Ambil 120 gr nasi sushi, kepal kepal, letakkan di atas selembar nori, ratakan dan sisakan 1 cm dari ujungnya.
6. Letakkan ayam goreng, ketimun, dan cabai rawit, semprotkan mayonaise dan gulung sambil di padatkan.
7. Potong potong sushi dan coret coret dengan mayonaise dan saus sambal, taburkan kremesan ayam goreng.

Untuk 5 gulung.