Resep Rempeyek Kacang Renyah Spesial

Resep Rempeyek Kacang Renyah Spesial

Bahan Rempeyek Kacang Renyah Spesial :

• 100 gr kacang tanah utuh, sangrai,(berhubung males cincangnya)kalo saya jmlnya banyakin
• 200 gr tepung beras (kalo saya 180 gr)
• 400 ml santan cair (kalo saya 300 ml)
• 2 sdm air kapur sirih
• 1 butir telur kocok lepas
• 6 lembar daun jeruk, iris halus
• Minyak goreng

Bumbu halus :

• 4 siung bawang putih
• 4 btr kemiri
• 2 sdt ketumbar
• 3 cm kencur
• 1 sdt garam
• 1 sachet masako rasa ayam

Cara membuat Rempeyek Kacang Renyah Spesial :

1. Campur bumbu halus dan tepung beras serta daun jeruk, tuang santan,telur dan air kapur sirih, aduk rata.
2. Panaskan minyak di atas api sedang, ambil satu sendok sayur adonan, taburi kacang, tuang adonan ke pinggir wajan biarkan cairan mengalir dan melebar.
3. Lepaskan dari pinggir wajan, goreng sampai kering, angkat, tiriskan.

NB: Untuk mendapatkan rempeyek yang renyah, santan harus benar-benar cair, jangan gunakan santan kental. Air kapur sirih digunakan untuk menambah kerenyahan rempeyek.