Resep Masakan Singgang Ikan Kuah Kuning Khas Sumbawa

Bahan :

• ½ Kg ikan mujair segar (di cuci bersih di potong potong sesuai selera)-- bisa diganti ikan apa saja : tongkol, tuna, nila dll
• 5 buah belimbing wuluh
• Segenggam daun ruku (kemangi sumbawa)-- kalo tidak ada bisa diganti kemangi biasa

Bumbu :

• 2 bh lombok besar
• 5 bh cabe kecil
• 1 bj kemiri ( opsional ada juga yang suka tanpa kemiri )
• 3 bj bawang merah 
• Kunyit seujung jari, kupas, bakar sebentar agar bau masakan tidak langu
• 1 sendok makan gula pasir
• Garam dan penyedap secukupnya
• 3 biji asam jawa

Cara :

• Asam di rendam dalam 1 gelas air, pisahkan, ambil airnya.
• Bumbu-bumbu di giling halus
• bumbu-bumbu yang sudah dihaluskan di tumis dengan sedikit minyak
• masukkan air asam, belimbing dan daun ruku.
• Setelah mendidih masukkan ikan, bumbu penyedap dan taburi bawang goreng.

Catatan: ada juga yang suka dengan tambahan bawang putih, tapi saya lebih suka tanpa bawang putih, rasanya lebih khas dan segar :)

dikreasikan ulang dari resep http://makanansumbawa.blogspot.com