Resep Lumpia Isi Mie dan Nugget

Bahan:
6 buah nugget ayam bentuk stik, siap pakai.
100 gram mi telur keriting.
6 lembar kulit lumpia, siap pakai.
200 ml minyak goreng.
1 butir telur, ambil putihnya, kocok.
1 sendok makan mayones.
1 sendok makan saus tomat.
seujung sendaok kecil  merica
1 tangkai daun bawang

Cara membuat:

1. Rebus mie telur selama 5 menit. Angkat, tiriskan.tumis sebentar dengan bawang putih dan sedikit merica dan daun bawang. Atau kalau waktu tidak cukup, di tumis dengan mentega saja.
2. Campur mayones dan saus tomat, aduk sampai tercampur, sisihkan
3. Gulung nugget dengan mi hingga nugget tertutup mi. Sisihkan.
4. Ambil kulit lumpia, olesi campuran mayones. Letakkan nugget gulung mi di atas kulit lumpia lalu lipat bentuk amplop. Rekatkan ujungnya dengan putih telur, rapikan.
5. Panaskan minyak, oreng nugget  hingga matang kecoklatan. Angkat, tiriskan. Sajikan hangat..

Untuk 6 buah

Nilai gizi (per porsi) 
Energi : 185 kalori
Protein : 11 gram
Lemak : 10 gram
Karbohidrat : 12.4 gram

Sumber : majalah Ayah Bunda