Resep Sayur Bobor Bayam

Bahan

• 2 ikat bayam
• ½ buah labu siam
• 750 ml santan dari ½ butir kelapa
• Beberapa kuntum daun kemangi

Haluskan

• 4 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 cm kencur
• ½ sdt ketumbar

• 2 lembar daun salam
• 3 cm lengkuas, memarkan
• 1 sdt garam
• 1 sdm gula pasir

Cara membuat

• 1. cuci bayam, lalu potong-potong. Potong dadu labu siam. Sisihkan.
  2. masukkan bumbu halus dan bumbu lainnya ke dalam santan, lalu didihkan.
  3. masukkan labu siam, aduk-aduk. Masukkan bayam, kemangi, aduk-aduk sampai matang, angkat, sajikan.

Untuk 5 orang

Tip: bobor bayam lebih nikmat disantap bersama sambal terasi. Cara membuat sambalnya: bakar atau goreng teras, lalu campur dengan cabai rawit dan bawang putih mentah, haluskan bersama gula dan garam. Selain bayam, sayuran yang biasanya dimasak bobor adalah kangkung.