Resep Cara Membuat Gulai Kambing Spesial

Resep Cara Membuat Gulai Kambing Spesial

Bahan Gulai Kambing Spesial :

• 800 gram potongan daging kambing
• 4 butir cengkeh
• 3 cm kayumanis
• 2 buah kapulaga
• 5 lembar daun jeruk tanpa tulangnya
• 2 lembar daun salam
• 2 batang sereh, memarkan bagian putihnya
• 2 buah asam kandis
• 2 cm jahe dimemarkan
• 2 cm lengkuas dimemarkan
• 2 sendok teh garam
• 3/4 sdt merica bubuk
• 1/2 sdt gula pasir
• 1.500 ml santan kelapa
• 2 sdm minyak

Bumbu yang dihaluskan :

• 5 cabai merah besar buang bijinya
• 1 1/2 sendok teh ketumbar dan sangrai
• 1/8 sdt  jintan, disangrai
• 12 butir bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 1/8 sdt pala bubuk
• 2 cm kunyit  yang bakar
• 3 butir kemiri sangrai

Semua bumbu diatas dihaluskan jadi satu.

Cara Membuat Gulai Kambing Spesial :

1. Siapkan panci dan panaskan minyak di dalamnya.
2. Tumis semua bumbu halus beserta cengkeh, asam kandis, kapulaga, kayumanis, sereh, daun jeruk, jahe, lengkuas, dan daun salam. Tunggu hingga tercium harum.
3. Masukkan potongan daging kambing dan aduk hingga warnanya berubah matang.
4. Lengkapi rasanya dengan memasukkan merica bubuk, gula pasir garam, dan santan. Tunggu sampai kuah mengental dan masak dengan api kecil.