Resep Jitu Sayur Santan Pancom

Sayur sederhana ini dibuat dari pakis dan oncom. Rasanya gurih-gurih pedas karena memakai cabai, santan dan oncom yang gurih. Cukup dengan nasi putih, lauk ini selalu licin tandas diserbu keluarga!


Bahan:
2 sdm minyak goreng
2 ikat pakis, ambil daun dan batang mudanya
1 keping (150 g) oncom segar, haluskan kasar
250 ml air
500 ml santan
½ gula pasir
1 sdt garam
Bumbu:
4 butir bawang merah, iris tipis
3 siung bawang putih, iris tipis
5 buah cabai merah kriting, iris serong
5 buah cabai hiijau kriting, iris serong
1 sdt ketumbar bubuk
1/2 sdt terasi goreng
3 cm lengkuas, memarkan
1 lembar daun salam

Cara Membuat :

• Panaskan minyak goreng, tumis bumbu hingga berbau harum.
• Masukkan oncom, tambahkan air dan masak hingga empuk dan agak hancur
• Setelah oncom empuk, masukkan pakis dan aduk hingga layu. Didihkan.
• Masukkan santan, aduk. Bubuhi gula dan garam secukupnya.
• Biarkan hingga mendidih dan meresap. Angkat.
• Sajikan hangat.

Untuk 6 orang

Sumber : detik.com